Pesto à l'ail des ours
Recette :
- 3 grosses poignées de feuilles d'ail des ours
- 80 g. de parmesan râpé
- 80 g. d'amandes effilées (ou pignons)
- le jus d'1/2 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre & sel
► Mixez le tout
⇒ Dans un plat de pâtes : à mélanger avec un peu de crème fraîche.
⇒ Pour l'apéritif : à mélanger avec du fromage blanc ou du fromage frais (type St Morêt ou Philadelphia)
- Sur des toasts : à tartiner, nature, ou avec un morceau de saumon ou se truite fumée + ajouter quelques grains sur le toast en déco.
- Sur des toasts : à tartiner, nature, ou avec un morceau de saumon ou se truite fumée + ajouter quelques grains sur le toast en déco.
- dans un ramequin, pour tremper gressins ou petits légumes.
⇒ Pas mal aussi à mélanger dans la pâte des gougères au fromage, ou à ajouter dans l'appareil d'une quiche.
Bref beaucoup de possibilités, la liste n'est pas exhaustive, à agrémenter selon ses envies.
C'est la saison de la récolte alors ouvrez grands vos yeux dans les sous-bois, c'est le moment idéal pour goûter l'ail des ours.
Un grand merci à mes cueilleurs sappeyards pour la jolie récolte de cette plante au goût d'ail léger, délicat et frais !
Un grand merci à mes cueilleurs sappeyards pour la jolie récolte de cette plante au goût d'ail léger, délicat et frais !
J'ai congelé ce qui me restait pour pouvoir ressortir ponctuellement par petites touches ce délicieux mélange, même quand ce ne sera plus la saison.
Alors, vous testez ?
Alors, vous testez ?
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